{"id":19391,"date":"2020-02-22T09:12:35","date_gmt":"2020-02-22T08:12:35","guid":{"rendered":"https:\/\/pia-staehli.ch\/blog\/?p=19391"},"modified":"2020-02-22T09:12:35","modified_gmt":"2020-02-22T08:12:35","slug":"zigerkrapfen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pia-staehli.ch\/blog\/2020\/02\/22\/zigerkrapfen\/","title":{"rendered":"Zigerkrapfen"},"content":{"rendered":"\n

Heute am Fasnachtssamstag serviere ich bei Andrea zum Kaffee ein typisches Fasnachtsgeb\u00e4ck. Ich mache das erste Mal Zigerkrapfen. Ein M\u00fcrbeteig aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und etwas Milch wird gek\u00fchlt und anschliessend ca. 3mm d\u00fcnn ausgewallt. Dann werden grosse Rondellen ausgestochen.<\/p>\n\n\n\n

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F\u00fcr die F\u00fcllung werden Ricotta, Zucker, Sultaninen und abgeriebene Zitronenschale gut vermischt. <\/p>\n\n\n\n

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Die Rondellen werden gef\u00fcllt und zusammengeklappt.<\/p>\n\n\n\n

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Die Rondellen werden bei 170\u00b0 Grad heissen Kokosfett ca. 3 – 4 Minuten ausgebacken. Auch das ist eine Premiere, das erste Mal, dass ich etwas im Fett ausbacke.<\/p>\n\n\n\n

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Die fertigen Krapfen werden auf Haushaltspapier gelegt und dann im Zimt und Zucker gedreht. <\/p>\n\n\n\n

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Bedient euch, es hat mehr als genug. Ich bin zufrieden mit meinen ersten Zigerkrapfen und sie sehen denen auf dem Rezeptbild sehr \u00e4hnlich.<\/p>\n\n\n\n

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Samstagsplausch<\/a>, Sonntagsgl\u00fcck<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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