{"id":17644,"date":"2019-07-09T08:16:01","date_gmt":"2019-07-09T07:16:01","guid":{"rendered":"https:\/\/pia-staehli.ch\/blog\/?p=17644"},"modified":"2019-07-12T13:44:15","modified_gmt":"2019-07-12T12:44:15","slug":"konfi-produktion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pia-staehli.ch\/blog\/2019\/07\/09\/konfi-produktion\/","title":{"rendered":"KONFI PRODUKTION"},"content":{"rendered":"\n

Unsere Tr\u00fcbeli\/Johannisbeeren waren diese Woche so richtig erntereif. Und weil wir nicht alles den V\u00f6geln \u00fcberlassen wollten, habe ich sie sofort gepfl\u00fcckt. Zusammen mit Himbeeren oder Erdbeeren gibt das wunderbare Konfi (Marmelade).<\/p>\n\n\n\n

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Ich besitze noch ein ganz altes, aber sehr n\u00fctzliches K\u00fcchenger\u00e4t, welches ich f\u00fcr diesen Zweck hervorhole. Damit muss ich die Tr\u00fcbeli nicht von den Riepsen zupfen, sondern kann sie direkt in einem grossen Topf kurz aufkochen, damit der Saft aus den Beeren kommt.<\/p>\n\n\n\n

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Wir m\u00f6gen die kleinen Kerne in der Konfi nicht, darum benutze ich zum Passieren das oben genannte Passevite (auch Flotte Lotte<\/a>genannt). Das Passevite l\u00e4sst keine Ripsen und K\u00f6rnlein durch, somit bleibt ein feines Mark \u00fcbrig.<\/p>\n\n\n\n

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Bei den weissen Johannisbeeren, die meine liebsten sind, mische ich keine anderen Fr\u00fcchte dazu, weil sie ein so gutes herbes Aroma haben. Ich koche meine Beeren auch nicht mit Gelierzucker oder Geleepulver, sondern nehme immer f\u00fcr 1 kg Fruchtmark 800 gr Zucker. F\u00fcr eine sch\u00f6ne Farbe und als Geschmacksverst\u00e4rker gebe ich eine geschnittene Bio-Zitrone dazu, und koche ca. 10 Minuten auf hoher Stufe sprudelnd ein.<\/p>\n\n\n\n

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Vor dem Abf\u00fcllen wird die Zitrone nat\u00fcrlich wieder entfernt.<\/p>\n\n\n\n

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Die roten Johannisbeeren mische ich mit Himbeeren oder Erdbeeren, beides sehr feine Kombinationen. Damit erhalten wir uns im Winter ein wenig Sommer am Fr\u00fchst\u00fcckstisch oder ich verwende sie um die Spitzbuben<\/a> zu f\u00fcllen bei der Weihnachtb\u00e4ckerei<\/a>. Selbstgemachte Konfi ist einfach wunderbar.<\/p>\n\n\n\n

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So ein Glas selbstgemachte Konfi, mit einer sch\u00f6nen Etikette, ist auch ein sch\u00f6nes Geschenk und kommt meistens gut an.
Dann lohnt sich auch die ganze Arbeit.<\/p>\n\n\n\n

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F\u00fcr das\nProjekt DigitalArt<\/a> habe ich die reifen Beeren am Strauch\nkunstvoll schon mal ins Glas gef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n

Rot<\/a>,\u00a0Creadienstag<\/a>,\u00a0DvD<\/a>,\u00a0DND<\/a>,\u00a0Sommer ist wenn \u2026<\/a>,\u00a0 Friday Bliss<\/a>, Sommergl\u00fcck<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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