{"id":1521,"date":"2014-11-01T14:29:10","date_gmt":"2014-11-01T14:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/pia-staehli.ch\/blog\/?p=1521"},"modified":"2014-11-01T14:29:10","modified_gmt":"2014-11-01T14:29:10","slug":"woche-44-herbstkueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pia-staehli.ch\/blog\/2014\/11\/01\/woche-44-herbstkueche\/","title":{"rendered":"Woche 44: Herbstk\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Im Winter unternehme ich nicht nur andere Sachen als \u00a0im Sommer, auch in der K\u00fcche \u00e4ndert sich mein Men\u00fcplan.
\nIst es von Fr\u00fchling bis Herbst eher eine mediterrane, leichte K\u00fcche mit viel Salat und Rohkost,\u00a0koche ich\u00a0im Herbst und Winter gerne „w\u00e4hrschaftere“ Gerichte. Zum Beispiel mit Kohl, den gibt es noch in unserem Garten<\/a>\u00a0in diversen Sorten: Blaukohl, Rosenkohl und Gr\u00fcnkohl (Wirz).
\nAlle Zutaten f\u00fcr mein Wirzgericht\u00a0ist in Bioqualit\u00e4t aus dem eigenen Anbau:
\n1 Rote Zwiebel
\n1 Knoblauchzehe
\n4 Kartoffeln (Lady Felice<\/a>)
\n1 Wirz
\n1 Pepperoncini<\/p>\n

\"P1070910\"<\/a><\/p>\n

Zuerst werden die Zwiebel und der Knoblauch in Butter anged\u00fcnstet.<\/p>\n

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Dann den in Steifen geschnittenen Kohl beigeben und mit d\u00e4mpfen.<\/p>\n

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F\u00fcr das Aroma und gegen Bl\u00e4hungen w\u00fcrze ich mit ein wenig K\u00fcmmel und Pepperoncini. Abgel\u00f6scht wird mit Bouillon.<\/p>\n

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Eine wunderbare Farbenpracht in der Pfanne. Das Gericht wird knapp weich gekocht und mit Rahm verfeinert. Zum Schluss werden die Kartoffeln beigegeben.<\/p>\n

\"P1070914\"<\/a><\/p>\n

Ich verwende gerne Kohl in meiner K\u00fcche und ich bereite ihn\u00a0\u00a0in verschiedenen Varianten zu.
\nAls sch\u00f6ner Nebeneffekt kann man mit einem regelm\u00e4ssigen Kohlkonsum die Grippeimpfung weglassen. Kohl ist gut f\u00fcr die Abwehrkr\u00e4fte, ist sehr vitaminreich<\/a>\u00a0und Entz\u00fcndungshemmend,\u00a0beugt Schnupfen und Husten vor. Auch aus diesem Grund geh\u00f6rt er in meine Winterk\u00fcche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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